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【發(fā)布單位】國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室、教育部辦公廳

【發(fā)布文號(hào)】食藥監(jiān)電[2012]3號(hào)

【發(fā)布日期】2012-04-13

【生效日期】2012-04-13

【所屬類別】國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室、教育部辦公廳

關(guān)于迅速開展中小學(xué)食堂食品安全檢查的緊急通知

各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理局、教育廳（教委），北京市衛(wèi)生局、福建省衛(wèi)生廳，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)食品藥品監(jiān)督管理局、教育局：
近期，甘肅省康縣、云南省鎮(zhèn)雄縣和景東縣、江蘇省南通市通州區(qū)等地中小學(xué)相繼發(fā)生食物中毒事件，嚴(yán)重?fù)p害了廣大學(xué)生的身體健康，造成較大的社會(huì)影響。為嚴(yán)控重大食物中毒事件的發(fā)生，確保中小學(xué)食堂食品安全，現(xiàn)決定迅速開展中小學(xué)（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全檢查，有關(guān)事項(xiàng)緊急通知如下：
一、全面排查中小學(xué)食堂食品安全情況
各地食品藥品監(jiān)管部門與教育行政部門要按照屬地管理原則，對(duì)行政區(qū)域內(nèi)中小學(xué)食堂開展全面排查。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂是否開展食品安全自查，是否獲得餐飲服務(wù)許可，是否落實(shí)各項(xiàng)管理制度，是否配備食品安全管理人員，是否嚴(yán)格執(zhí)行人員健康管理要求，是否嚴(yán)格執(zhí)行原料采購和加工制作要求，是否規(guī)范使用食品添加劑，是否嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒規(guī)定，是否存在違規(guī)加工制作冷葷涼菜和豆角行為，是否存在違規(guī)采購和使用亞硝酸鹽行為，對(duì)監(jiān)管部門的整改要求是否落實(shí)到位，發(fā)生食物中毒事件時(shí)是否按規(guī)定及時(shí)上報(bào)。凡未開展食堂食品安全自查的，一律予以通報(bào)批評(píng)；凡管理制度不落實(shí)的，一律限期整改；凡未取得餐飲服務(wù)許可或已不具備許可條件的，一律不得供餐；凡存在違法違規(guī)行為的，一律從嚴(yán)從重懲處。
 二、全面檢查監(jiān)管責(zé)任落實(shí)情況
各地食品藥品監(jiān)管部門要對(duì)行政區(qū)域內(nèi)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行層級(jí)檢查，重點(diǎn)檢查監(jiān)管部門是否建立并落實(shí)中小學(xué)食堂監(jiān)管責(zé)任制，是否明確每個(gè)中小學(xué)食堂食品安全監(jiān)管具體責(zé)任人，是否建立學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管檔案；是否按規(guī)定對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行現(xiàn)場檢查；是否按規(guī)定做好現(xiàn)場檢查筆錄，是否對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題提出監(jiān)督意見和整改要求；是否對(duì)整改情況進(jìn)行復(fù)查；是否對(duì)違規(guī)學(xué)校進(jìn)行責(zé)任約談；是否對(duì)學(xué)校食堂違法違規(guī)行為依法作出處罰；發(fā)生食物中毒事件后是否及時(shí)上報(bào)。凡未按照規(guī)定進(jìn)行監(jiān)督檢查的，上級(jí)食品藥品監(jiān)管部門一律予以通報(bào)批評(píng)；凡因監(jiān)管不到位，造成嚴(yán)重后果的，一律依法依紀(jì)嚴(yán)肅處理。
請(qǐng)各?。▍^(qū)、市）食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門于5月31日前將檢查總結(jié)分別報(bào)送國家局食品安全監(jiān)管司和教育部體衛(wèi)藝司。
聯(lián) 系 人：張會(huì)亮、石磊
聯(lián)系電話：010-88330704、88330784
傳　　真：010-88330744
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