第一章 總 則
第一條為保證輻照食品衛(wèi)生安全，保障消費者的健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》（以下簡稱《食品衛(wèi)生法》）和《中華人民共和國放射性同位素與射線裝置放射防護條例》（以下簡稱《放射防護條例》）的有關規(guī)定，制定本辦法。
第二條國家對食品輻照加工實行許可制度。
第三條本辦法適用于中華人民共和國境內(nèi)所有從事輻照食品生產(chǎn)經(jīng)營的單位和個人。
第二章 食品輻照加工單位和人員的管理
第四條從事食品輻照加工的單位和個人，必須按所在省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門制定的衛(wèi)生許可證發(fā)放管理辦法，取得食品衛(wèi)生許可證和放射工作許可證后方可開展工作。
第五條申請從事食品輻照加工的單位和個人，必須具備以下條件：
?。ㄒ唬┹椪帐矣辛己玫耐L設施，輻照室內(nèi)臭氧和氮氧化合物的濃度低于國家《工業(yè)企業(yè)設計衛(wèi)生標準》中的限值；
（二）輻照室有多重安全聯(lián)鎖裝置和劑量監(jiān)測裝置，對γ輻照裝置還應備有迫降裝置，并保證各種裝置安全有效可靠；
?。ㄈ┯袑I(yè)劑量測試人員、操作人員和防護人員以及衛(wèi)生檢驗實驗室和常規(guī)劑量計；
?。ㄋ模┯休椪帐称飞a(chǎn)管理細則，工藝操作規(guī)程、安全守則，各類人員的崗位責任制等規(guī)章制度；
?。ㄎ澹┦〖壱陨闲l(wèi)生行政部門要求的其他條件。
第六條食品輻照加工單位必須按國家有關規(guī)定向放射工作人員提供合格的衛(wèi)生防護用品，指導其正確使用，并建立個人劑量檔案。
從事輻照加工的放射工作人員必須遵守有關的規(guī)章制度和操作規(guī)程，并按要求配戴個人劑量計和報警儀。
第七條從事輻照加工的放射工作人員必須進行就業(yè)（上崗）前健康體檢，就業(yè)（上崗）后的定期健康體檢，并建立健康檔案。
放射工作人員健康體檢由省級衛(wèi)生行政部門指定的衛(wèi)生醫(yī)療機構(gòu)負責。
第八條從事輻照加工的放射工作人員必須進行放射防護知識培訓，經(jīng)考試或考核合格的，由省級衛(wèi)生行政部門發(fā)給《放射工作人員證》。未取得《放射工作人員證》者不得上崗從事放射工作。
放射工作人員放射防護知識培訓工作由省級衛(wèi)生行政部門指定的專業(yè)機構(gòu)負責。
第九條輻照設施的建造必須符合安全、衛(wèi)生要求。其竣工后，必須經(jīng)省級以上衛(wèi)生行政部門驗收，驗收合格的，發(fā)給《建設項目竣工驗收認可書》。未取得《建設項目竣工驗收認可書》的，不得投入運行。
第十條輻照裝置必須能準確調(diào)整運行速度，以滿足不同劑量范圍的要求。
對輻照的食品應按良好的輻照工藝進行輻照。
第十一條對輻照設施衛(wèi)生防護的監(jiān)督檢查，衛(wèi)生行政部門依照《γ輻照加工裝置衛(wèi)生防護管理規(guī)定》進行。
第三章 輻照食品管理
第十二條輻照新研制的輻照食品品種，由輻照加工單位或個人向衛(wèi)生部提出申請，經(jīng)衛(wèi)生部審核批準后發(fā)給輻照食品品種批準文號，批準文號為“衛(wèi)食輻字（）第 號”。
第十三條研制10kGy以下的輻照食品新品種，研制單位應向所在省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門申請初審，初審合格后由研制單位報衛(wèi)生部審批。研制單位應當向衛(wèi)生行政部門提供下列衛(wèi)生安全性評價資料：感官性狀，營養(yǎng)及微生物等指標。
第十四條研制10kGy以上的輻照食品新品種，研制單位應向衛(wèi)生部直接提出申請，并提供下列衛(wèi)生安全性評價資料：感官性狀、營養(yǎng)、毒理及輻解產(chǎn)物、微生物等指標。
第十五條衛(wèi)生部聘請有關專家組成輻照食品衛(wèi)生安全評價專家組，負責新研制的輻照食品的衛(wèi)生安全性評價工作。
第十六條食品（包括食品原料）的輻照加工必須按照規(guī)定的生產(chǎn)工藝進行，并按照輻照食品衛(wèi)生標準實施檢驗，凡不符合衛(wèi)生標準的輻照食品，不得出廠或者銷售。
嚴禁用輻照加工手段處理劣質(zhì)不合格的食品。
第十七條食品不得進行重復照射，但對下列食品可進行重復照射，其總的累積吸收劑量不得大于10kGy：
?。ㄒ唬榭刂撇∠x害而進行輻照的含水份低的食品，如谷類、豆類、脫水食品及類似產(chǎn)品；
（二）用低劑量（小于1kGy）輻照過的原料制成的食品；
?。ㄈ檫_到預期效果，可將所需的全部吸收劑量分多次進行照射的食品；
?。ㄋ模┖?%以下輻照配料的食品。
第十八條待輻照加工的食品與已輻照加工的食品應當分別放置，防止交叉污染。
第十九條輻照食品在包裝上必須貼有衛(wèi)生部統(tǒng)一制定的輻照食品標識（見附錄）。
第二十條定型包裝的輻照食品的包裝標識或者產(chǎn)品說明書必須符合《食品衛(wèi)生法》第二十一條的規(guī)定。
第二十一條進口可能有霉變、生蟲或含有致病性寄生蟲、微生物侵染的食物、食品原料等，鼓勵在口岸地進行輻照檢疫處理，以保障人體健康及防止食物的損失。
第二十二條衛(wèi)生部設立的輻照食品檢測中心是全國輻照食品檢測的最高技術(shù)仲裁機構(gòu)，是全國輻照食品技術(shù)指導中心。
第二十三條輻照食品的監(jiān)督檢查由縣級以上衛(wèi)生行政部門負責。省級衛(wèi)生行政部門每年進行一次抽檢，抽檢結(jié)果于同年十月報衛(wèi)生部，并由衛(wèi)生部統(tǒng)一公布。
第四章 罰 則
第二十四條未取得放射工作許可證而擅自從事食品輻照加工的，按照《放射防護條例》第三十一條的規(guī)定處罰。
未取得食品衛(wèi)生許可證而擅自從事食品輻照加工的，按照《食品衛(wèi)生法》第
四十條規(guī)定處罰。
既未取得放射性工作許可證，也未取得食品衛(wèi)生許可證而擅自從事食品輻照加工的，按照前兩款規(guī)定合并處罰。
第二十五條對未經(jīng)過健康體檢或未經(jīng)過放射防護知識培訓的人員從事食品輻照加工的，按照《食品衛(wèi)生法》第四十七條或《放射防護條例》第三十一條的規(guī)定處罰。
第二十六條輻照食品的包裝標識或者產(chǎn)品說明書違反本辦法第十九條、第二十條規(guī)定的，按照《食品衛(wèi)生法》第四十六條規(guī)定處罰。
第二十七條違反本辦法其它規(guī)定的，按照《食品衛(wèi)生法》和《放射防護條例》的有關規(guī)定處罰。
本辦法規(guī)定的行政處罰由縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門決定。
第二十八條當事人對行政處罰決定不服的，可以按照《食品衛(wèi)生法》第五十條或《放射防護條例》第三十二條的規(guī)定申請行政復議或提起行政訴訟。
作出行政處罰決定的衛(wèi)生行政部門對當事人逾期不申請行政復議也不向人民法院起訴，又不履行處罰決定的，可以申請人民法院強制執(zhí)行。
第二十九條對違反本辦法造成嚴重后果、構(gòu)成犯罪的，由司法機關依法追究其刑事責任。
第五章 附 則
第三十條本規(guī)定的下列用語的含義是：
輻照食品：用鈷－60、銫－137產(chǎn)生的γ射線或電子加速器產(chǎn)生的低于10MeV電子束輻照加工處理的食品，包括輻照處理的食品原料、半成品。
新研制的輻照食品品種：國家輻照食品衛(wèi)生標準中未列入的食品品種。
第三十一條本辦法由衛(wèi)生部負責解釋。
第三十二條本辦法自發(fā)布之日起施行，原《輻照食品暫行管理規(guī)定》同時廢止。
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