三減三健之科學(xué)減油（三）
不少人因日常飲食攝入過多油脂，影響了身體健康，飲食少油，科學(xué)用油，才能為健康加油。
如何根據(jù)烹調(diào)方式選擇烹調(diào)油？
不同烹調(diào)油的耐熱性不一樣，過高溫度的烹調(diào)會加速致癌物產(chǎn)生，帶來健康風(fēng)險。建議根據(jù)不同的烹飪需求和營養(yǎng)需求，選擇不同的油進(jìn)行搭配使用。
煎、炒、炸等烹調(diào)方式，使用溫度≤220℃，適宜的是山茶油、花生油、米糠油等。
蒸、煮、燉等烹調(diào)方式，使用溫度≤110℃，適宜的是橄欖油、玉米油、南瓜籽油、山茶油等。
涼拌等使用溫度≤40°C的烹調(diào)方式，適宜的是紫蘇籽油、牡丹籽油、玉米油、核桃油、亞麻籽油等。
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