合理保存食物（一）
很多人總覺得米面糧油以及各種調(diào)味品很難放壞；或者有的人覺得，這些食品包裝上的保質(zhì)期，是開封后的保質(zhì)期。那么真實的情況是怎樣呢？
什么是保質(zhì)期？
“保質(zhì)期”這個詞常見于食品包裝標識上，通常是指在保質(zhì)期限定時間段內(nèi)，食品的品質(zhì)不會發(fā)生明顯的變化。
根據(jù)我國標準 GB7718-2011《預(yù)包裝食品標簽標準》中的定義，保質(zhì)期是：預(yù)包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。也就是說，保質(zhì)期是只有預(yù)包裝食品才有的，非包裝食品是沒有的。
需要提醒大家，保質(zhì)期是包裝完好、沒有拆封之前的。如果食品一旦拆封了，就不是“指明的貯存條件下的預(yù)包裝食品”了，也就沒有保質(zhì)期了。
保質(zhì)期保證的是在標注時間內(nèi)產(chǎn)品的質(zhì)量是最佳的，但超過保質(zhì)期的食品，如果色、香、味沒有改變，依然是可以食用的。
但超過了保存期的食品，質(zhì)量會發(fā)生變化，不能再食用。“保存期”，即食品可食用的最終日期，也就是指在正常條件下，食品的最終食用期。在保存期之后，食品會發(fā)生品質(zhì)變化，可能產(chǎn)生大量致病細菌，如果食用，則有可能導致食物中毒。所以，過了保存期的食物是不能吃的。
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