這些蔬菜需注意（三）
網(wǎng)絡(luò)上有傳言，說空心菜是“最毒綠葉蔬菜”，因?yàn)樗那o是空心的，能像吸管一樣，把周圍環(huán)境中的重金屬和一些有害物質(zhì)“吸進(jìn)去”，甚至空心菜還有“萬毒之王”的稱號。
除四季豆外，油豆、扁豆、刀豆、豇豆等在食用之前都應(yīng)充分加熱。
苦葫蘆
瓠子、絲瓜、黃瓜、葫蘆等葫蘆科蔬果，在特殊條件下會產(chǎn)生葫蘆素。葫蘆素是一類發(fā)苦的有毒物質(zhì)，即使是經(jīng)過加熱處理，這種毒素也很難被破壞，食用后可能會引起食物中毒，輕則頭暈、腹瀉、惡心等，重則腹痛、休克，甚至導(dǎo)致死亡。
因此，這類食物如果味道發(fā)苦，就不要食用了。
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